السّفرجل هو أصناف : حلو وحامض ومر . وهو حياة النفس « 1 » .

--> ( 1 ) وتبارى الشعراء العرب في وصف السفرجل والإشادة بخصاله ، ومما قيل فيه الأبيات التالية المنسوبة إلى الشاعر السرى الرّفّاء ، وقيل : هي للشاعر الصنوبري : لك في السّفرجل منظر تحظى به * وتفوز منه بشمّه ومذاقه هو كالحبيب سعدت منه بحسنه * متأمّلا ، وبلثمه وعناقه يحكى لك الذهب المصفّى لونه * وتزيد بهجته على إشراقه فالشّطر من أعلاه يحكى شكله * ثدي الكعاب إلى مدار نطاقه والشطر أسفله يحاكى سرّة * من شادن يزهو على عشّاقه وظهر في تحليله أنه يحوى كثيرا من الأملاح الكلسية ، والمواد الهضمية ، وحامض التفاح . وفيه 71 % من الماء ، و 5 ، 0 من البروتين ، و 8 ، 12 من الألياف ، و 5 ، 7 من السكر ، و 3 ، 0 مواد دهنية ، و 9 ، 14 رماد ، و 13 بوتاس ، و 19 فوسفور ، و 5 كبريت ، و 19 صودا ، و 2 كلور ، و 14 كلس ، ومقدار وفير من فيتامينات ( أ ، ب ، ج ، ب ب ) ، وخصائصه : التسكين والتقوية ، وفتح الشهية ، وعلاج المعدة والكبد . وهو يشفى الإسهال المزمن ، ويقوى القلب ، ويفيد المصابين بسل الأمعاء والصدر ، والنزيف المعدى والمعوى ، وانهيارات الرئة ، ويقوى الهضم والأمعاء ويمنع القئ ، ويفيد الأطفال والشيوخ ، ويشفى من سيلان اللعاب ، ومن الزكام الشديد ، ومن سيلان المهبل ، وفقد الشهية ، والعجز الكبدى . ومنقوعه يفيد أكثر من تناوله ، وإذا أضيف مقدار ملعقة من مسحوق السفرجل إلى كمية من الأزر المسلوق في 250 غراما من الماء - أفاد الأطفال المصابين -